藤本酒造について

蔵の歴史・銘柄の由来

滋賀県と三重県の県境、甲賀忍者の里として知られる甲賀市。豊かな自然に恵まれたこの地で、藤本酒造は酒造りを続けています。

その始まりは、明和元年（1764）ごろと伝えられています。先祖が「宝一」という名で清酒を造っていたものの、思うような酒質が得られず、苦心していたといいます。

そこで、地元の山村神社のご神託に従って井戸を掘ったところ、この地に比類なき良質の水が湧き出しました。その水と近江米の恵みによって醸された酒は、大変美味しいものとなりました。

この出来事にちなみ、酒名を「宝一」から「神開」へ。

神様のお告げによって開かれた水が生んだ酒――。そんな由来を持つ「神開」は、今日まで受け継がれています。

酒造りの原点は、米にあります。

藤本酒造では「地の恵み」を大切にし、滋賀県産の山田錦、吟吹雪、玉栄、日本晴を中心に使用しています。

清酒もまた、農産物から生まれるもの。私たちはその考えを大切に、契約農家の皆さまと対話を重ねながら、酒造りに適した、より力強い米づくりにも取り組んでいます。

米には、それぞれに個性があります。

山田錦は堂々と。吟吹雪は包み込むようにやさしく。玉栄は力強く、硬派に。日本晴は人懐っこく、カジュアルに。

それぞれの米が持つ個性を素直に引き出し、その魅力を酒の味わいへとつなげていく。土地の恵みと米の持ち味に向き合いながら、藤本酒造ならではの酒を醸していきます。

「神開」の酒造りを支えているのは、蔵に湧き出る清冽な水です。

明和元年（1764）ごろ、先祖が山村神社のご神託に従って井戸を掘ったところ、鉄分が極めて少なく、ミネラルを豊富に含む良質な水が湧き出したと伝えられています。

この水との出会いが、今日の「神開」の始まりでした。

以来、藤本酒造ではこの水を仕込水として使い続けています。

米の個性を引き出し、酒の味わいを支える水。創業の物語とともに受け継いできたこの清らかな水を大切に、これからも一杯一杯、丁寧に酒を醸していきます。

蔵人たちの心がひとつになれば、自然と良い酒が生まれる。これは、藤本酒造の創業者が大切にしてきた理念です。

酒造りは、ひとりの力だけでは成り立ちません。互いを尊重し、心を通わせ、チームとして力を合わせること。その積み重ねが、良い酒につながると私たちは考えています。

そして、私たちが醸す酒が、飲んでくださる方の明日への活力となり、心を支えるひとときにつながってほしい。

そんな願いを胸に、蔵人一人ひとりが妥協することなく、日々の酒造りに向き合っています。

滋賀の伝統文化と、甲賀の地で醸す酒。そのふたつを結ぶもののひとつが、大津絵です。

大津絵は、江戸時代初期の寛永年間（1624〜1644年）ごろに描かれ始めたとされる、滋賀県を代表する民画です。大津の追分から大谷町にかけて、京へ向かう街道を行き交う人々に親しまれ、明治初年ごろまで受け継がれてきました。

当初は仏画として描かれていた大津絵は、やがて世俗的な題材へと広がり、教訓や風刺を込めた道歌とともに、人々の暮らしに根づいていきました。

藤本酒造では、数十年前にご縁をいただき、大津絵師四代目・高橋松山氏より、滋賀を代表する民画「大津絵」を商品に使用することを認めていただきました。以来、大津絵をあしらったラベルのボトルや陶器など、さまざまな商品を製造・販売しています。

滋賀の風土が育んだ酒と、長く受け継がれてきた民画の文化。その魅力をともにお届けできることは、私たちにとって大切な誇りです。

甲賀の美酒「神開」が、皆さまの明日への活力となり、日々の暮らしに楽しみや彩りを添えられるように。

これからも、心を合わせ、妥協のない酒造りに励んでまいります。今後とも「神開」をご愛飲賜りますよう、心よりお願い申し上げます。